Platos fuertes de nuestras respectivas gastronomías

Tortada de morillas
Es un plato que se come entre mayo y junio y que viene de Champagne
Ingredientes

•60 g de morillas secas (o 600 g de morillas frescas) 2 chalotes 20 gruesos g de mantequilla sal y pimienta 20 cl de nata 10 espesa cl de leche 50 g de mantequilla 40 g de harina 30 cl de zumo de cocción de las cagarrias 10 cl de fondo de ternero (preparado a partir de fondo de ternero deshidratado) 6 rebanadas de pan de campo(campaña) senté de nuevo Aceite o unta con manteca

Por Anais Jenifer Kevin

Le Cuit à Madrid

Et Madrid ,comme assiette typique, le cuite madrilène. Je consiste à un baroque guiso, au siècle XVII, dont l'ingrédient principal sont les garbanzos et les secondaires, bien que avec grand rôle principal, divers légumes et viandes.
Je suis, une évolution de l'adafaina qu'est une assiette très populaire entre les juifs sefarditas en raison de que par tradition il s'élabore à une marmite de vase pendant la nuit du vendredi et il se mange pendant le Shabat (Samedi en le judaísmo).
L'origine de la culture du garbanzo il est disputé. Il pourrait se situer avec certaine sécurité en le Méditerranéen Oriental: la Grèce, la Turquie ou la Syrie depuis où s'expandió par toutes le régions ribereñas du Méditerranéen avec relative rapidité
Les colonizadores espagnols l'ont introduits en Amérique après la conquête, en s'implantant avec des succès à Californie, le Mexique et aux régions de climat sec de tout le continent américain